おいしい焼き芋について

今となっては甘い焼き芋は主流ですが、昔は今ほど甘くなかったことはご存知ですか？？

今回紹介するのは【紅はるか】
この品種。実は甘い焼き芋ブームの火付け役なんです‼️

芋のプロ 灰野さんに詳しく解説していただきます。

「紅はるか」のご紹介

くだもの一筋30年のプロ岡部が推薦するサツマイモの特集です。

芋のプロ灰野さんにインタビューすると、

今年は過去最長の露と日照不足によって糖度が平均比やや低めとなっています。

ただ、収穫後1ヵ月以上けいかしつつあり糖度も平均並みに近づきつつあります。

また、『糖度は低いが通念に無い優れた特徴がある』と芋のプロ灰野さんは言う。

さつまいもは40日以上貯蔵すると甘みが増すのです。

「紅はるか」のストレス緩和効果

おいしさの尺度であるポリフェノールを含むさつまいもにはストレス緩和効果が期待されるGABAが多く含まれています。

そして、さつまいもの旬は1月～2月！もうすぐですね

おいしいサツマイモの見つけ方！

さつまいものプロ灰野さん直伝「おいしいサツマイモの見つけ方」は「黒い蜜を探せ」です！

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